Como armazenar grãos de café verdes para exportação: um guia completo

Para os exportadores de café, o valor de um carregamento é decidido duas vezes. A primeira vez é na quinta e no moinho seco, onde se cria qualidade. A segunda vez é nas semanas ou meses seguintes, quando o café espera nos armazéns, viaja para o interior, atravessa o oceano num contentor e chega ao destino antes de chegar ao torrador. Durante este período, a qualidade só pode ser protegida ou perdida. Não pode ser melhorado.

O café verde é um produto natural que reage ao meio ambiente todos os dias. Ele absorve umidade quando o ar está úmido, libera umidade quando o ar está seco, absorve odores do ambiente e fornece alimento para insetos, se eles puderem alcançá-lo. A maioria das reclamações de qualidade entre exportadores e importadores não são causadas por café de má qualidade. Elas são causadas por um bom café que foi armazenado ou enviado de maneira errada.

Este guia explica passo a passo como os exportadores profissionais armazenam os grãos de café verde para que o café chegue ao destino com o mesmo sabor, aroma e umidade que tinha na fábrica. As práticas abaixo se aplicam quer você envie um contêiner por ano ou cem.

Por que o armazenamento merece muita atenção

Aos actuais preços de mercado, um único saco de 60 kg de café verde representa um valor significativo e um contentor cheio representa um importante activo comercial. Perder até mesmo uma pequena porcentagem de qualidade devido a mofo, danos causados ​​por insetos ou mudança de umidade pode custar muito mais do que o orçamento total de embalagem para a remessa. O armazenamento não é, portanto, um centro de custos. É a apólice de seguro mais barata que um exportador pode comprar.

Os compradores na Europa, América do Norte e Leste Asiático também estão se tornando mais rigorosos. Mais contratos de compra agora especificam limites de umidade, tipos de embalagens e, em muitos casos, proteção hermética. Os exportadores que criam uma rotina de armazenamento profissional têm mais facilidade em cumprir estes requisitos, defender-se em disputas de qualidade e construir confiança a longo prazo com os importadores.

Os cinco inimigos do café verde armazenado

Antes de escolher soluções, ajuda entender exatamente quais ataques armazenam o café verde. Existem cinco inimigos principais e muitas vezes trabalham juntos.

Um saco de juta tradicional por si só quase não oferece defesa contra nenhum desses cinco inimigos. A juta é excelente para manuseio e empilhamento, mas respira livremente, absorve umidade e permite a passagem de insetos e odores. É por isso que a decisão de embalagem na Etapa 2 é tão importante.

Etapa 1: comece com café corretamente seco e resfriado

Nenhuma embalagem pode resgatar o café embalado em más condições. Antes de encher qualquer saco, confirme os seguintes pontos. O teor de umidade deve estar entre 10 e 12 por cento, com a zona mais segura para exportação em torno de 10,5 a 11,5 por cento. Meça-o com um medidor de umidade calibrado em amostras representativas do lote, e não apenas no topo de um saco. O café embalado acima de 12% apresenta um sério risco de mofo, enquanto o café seco muito abaixo de 10% perde peso, qualidade da xícara e dinheiro. A atividade hídrica é a segunda medida que os exportadores profissionais acompanham. Para um armazenamento estável, a atividade da água deve permanecer abaixo de 0,60 aw. Dois lotes com a mesma percentagem de humidade podem comportar-se de forma diferente no armazenamento, e a atividade da água explica porquê. Por fim, nunca embale o café ainda quente da secagem ou da moagem. Os grãos quentes colocados dentro de um ambiente vedado criam condensação por dentro. Deixe o café esfriar até a temperatura ambiente e descanse antes de embalar para que a umidade se iguale em todo o lote.

Passo 2: Escolha a embalagem certa para exportação

A embalagem é a decisão de armazenamento mais importante que um exportador toma. As três opções principais abaixo cobrem quase todas as situações de exportação.

Para a maioria das remessas comerciais e especializadas, um forro de juta hermético é o padrão prático. O liner é colocado dentro do tradicional saco de juta, preenchido com café, fechado torcido e selado com braçadeira ou por selagem a quente. O saco de juta mantém seu comportamento familiar de manuseio e empilhamento, enquanto o forro cria uma barreira independente contra umidade, oxigênio, insetos, poeira e odores.

A GrainGuard produz três tipos de revestimentos de juta herméticos para essa finalidade. O revestimento Basic usa filme PE multicamadas e é adequado para remessas comerciais padrão. O forro Pro usa camadas de PE e PA para maior resistência e desempenho de barreira. O liner Premium utiliza camadas de PE, PA e EVOH para a mais alta barreira ao oxigênio, projetado para lotes de alto valor e longos períodos de armazenamento. Os tamanhos abrangem os sacos de café padrão de 60 a 70 kg, bem como formatos menores de 25 a 35 kg.

Para microlotes, cafés de competição e amostras que devem chegar em perfeitas condições, os sacos herméticos a vácuo removem totalmente o ar ao redor do café e oferecem a proteção mais forte possível em um formato compacto. Os sacos de amostra herméticos mantêm as amostras pré-embarque e chegada estáveis, para que ambos os lados do contrato possam colher o mesmo café.

Passo 3: Prepare o Armazém Corretamente

Até a melhor embalagem tem melhor desempenho em um armazém bem gerenciado. As regras a seguir evitam a maioria dos danos de armazenamento.

• Empilhe os sacos em paletes, a pelo menos 15 cm do chão, e mantenha as pilhas afastadas das paredes para que o ar possa circular e a limpeza seja possível.

• Mantenha o armazém seco e ventilado. Conserte vazamentos no telhado imediatamente e evite armazenar café em prédios com piso úmido.

• Mantenha a umidade relativa abaixo de 65 por cento sempre que possível e evite grandes oscilações de temperatura entre o dia e a noite que estimulam a condensação.

• Nunca armazene café perto de fertilizantes, combustíveis, produtos químicos ou produtos com cheiro forte. O café absorve rapidamente os odores circundantes.

• Aplique a rotação primeiro a entrar, primeiro a sair para que os lotes mais antigos sejam enviados primeiro e rotule cada pilha com número de lote, leitura de umidade e data de embalagem.

• Executar um programa regular de controle de pragas. O café selado em revestimentos herméticos precisa de muito menos fumigação, o que reduz o custo de produtos químicos e atende às necessidades orgânicas.

Passo 4: Proteja o café durante o trânsito marítimo

A parte mais perigosa da viagem costuma ser a etapa marítima. Um contêiner que atravessa zonas climáticas aquece durante o dia e esfria à noite. A umidade dentro do contêiner condensa no teto e nas paredes e pinga na carga, um fenômeno conhecido como chuva de contêiner. O café próximo ao topo e aos cantos do recipiente é atingido primeiro.

Antes de carregar, inspecione cuidadosamente o contêiner. Deve estar limpo, seco, sem furos e sem qualquer cheiro de carga anterior. Rejeite os contêineres que falharem nessa verificação, porque nenhum liner pode corrigir totalmente um contêiner defeituoso.

Para café ensacado ou paletizado, um revestimento hermético do recipiente cria um envelope protetor dentro do recipiente de 20 pés ou 40 pés, bloqueando o ar úmido, reduzindo os efeitos de condensação e impedindo a infestação cruzada de insetos durante o transporte. Onde a rota envolve forte calor ou grandes oscilações de temperatura, um revestimento térmico do contêiner adiciona isolamento com camadas refletivas de folha de alumínio que estabilizam a temperatura interna e mantêm a carga seca. Os dessecantes podem ser adicionados como camada final de segurança e o contêiner deve ser fechado imediatamente após o carregamento.

Etapa 5: Amostra, Monitore e Documente Tudo

Os exportadores profissionais tratam a documentação como parte do armazenamento. Colete amostras representativas de cada lote no momento da embalagem, feche-as em sacos de amostras herméticos e arquive-as nos registros do lote. Registre o teor de umidade e a atividade de água na embalagem e peça ao comprador para registrá-los novamente na chegada. Fotografe os revestimentos sendo selados e os contêineres sendo carregados.

Essa rotina leva minutos, mas resolve disputas. Quando ambos os lados possuem amostras seladas do mesmo café e registros de umidade correspondentes, as discussões sobre qualidade permanecem factuais em vez de emocionais. Sacos de amostras herméticos com zíper e zona de soldagem por calor mantêm as amostras retidas estáveis ​​por meses, o que significa que o café que você bebe na origem e o café que seu comprador bebe no destino contam a mesma história.

Erros comuns de armazenamento que os exportadores devem evitar

1. Embalar o café com mais de 12% de umidade para economizar tempo de secagem e, em seguida, perder muito mais devido a mofo e reclamações.

2. Contar apenas com um saco de juta para longos trânsitos marítimos, mesmo para lotes especiais de alto valor.

3. Empilhar sacos diretamente em pisos de concreto, onde a umidade do solo migra para cima.

4. Carregar em um recipiente úmido, danificado ou fedorento porque é o único disponível.

5. Armazenar café no mesmo espaço que fertilizantes, combustível ou produtos químicos.

6. Abrir os revestimentos herméticos selados repetidamente para inspeção antes do envio, o que redefine a atmosfera protetora a cada vez.

Como o GrainGuard apoia os exportadores de café

GrainGuardé a marca de embalagens herméticas da SYON Packaging Technology (Qingdao) Co., Ltd., um fabricante profissional de forros de juta herméticos, sacos a vácuo, sacos de amostra, forros de contêineres, forros térmicos, bolsas FIBC e casulos de armazenamento para café verde, cacau, caju, grãos e outras commodities agrícolas secas. Trabalhar diretamente com a fábrica significa qualidade de filme consistente, tamanhos e impressão personalizados, serviço OEM e suporte prático para exportadores, cooperativas, comerciantes e torrefadores em todo o mundo.

Se você estiver revisando sua rotina de armazenamento e envio para a próxima temporada, a equipe GrainGuard pode ajudá-lo a combinar o tipo e formato de revestimento corretos para seu café, sua rota e as necessidades do comprador. Visitawww.grainguardbags.comou entre em contato com a equipe no WhatsApp em +86 13864240136para solicitar especificações, preços ou amostras.